Dietética y Nutrición «
El estudio de la Dietética permite utilizar y combinar los alimentos a fin de aprovechar al máximo sus propiedades nutricionales.
Se basa en el principio hipocrático “que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento”, por ello la buena combinación hace un uso terapéutico de la alimentación a fin de que resulte adecuada en el tratamiento de una determinada patología.
Conoce la diferencia entre nutrición, dietética y alimentación
La dietética se encarga de estudiar y organizar la obtención de los nutrientes a través de la alimentación. Los nutrientes se clasifican habitualmente en proteínas, glúcidos o hidratos de carbono, lípidos o grasas, sales minerales, vitaminas, agua y fibra alimentaria. Los alimentos, en cambio, se clasifican de muchas maneras debido a que están compuestos habitualmente por varios nutrientes y en diferentes proporciones cada vez. La dietética es una disciplina compleja que busca mil y una combinaciones perfectas para una correcta alimentación ya sea para una persona sana como para un enfermo.
Alimentación: es el conjunto de actividades por las cuales tomamos los alimentos y estos se introducen en el cuerpo. Es consciente y voluntaria por lo tanto es susceptible de ser educada.
Nutrición: es el conjunto de transformaciones que experimentan los alimentos que tomamos dentro del cuerpo y que éste utiliza. Estas transformaciones son necesarias para que los nutrientes puedan entrar en el interior de todas las células y para poder obtener la energía necesaria para vivir así como la materia para crecer. Todas estas transformaciones se llevan a cabo en el sistema digestivo.
Diferencia entre alimentos y nutrientes
Alimentos: son las sustancias que ingerimos. Proporcionan a los seres vivos energía, materia prima y compuestos químicos indispensables para el buen funcionamiento o regulación de los mecanismos vitales.
Nutrientes: son las sustancias básicas que necesitamos para constituirnos y para subsistir. Se obtienen a través de la alimentación.